Elmalı Turta

15 Şub

elmali turta tarifiMalzemeler:

Keki için:

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • ¾ su bardağı şekeri
  • 1 su bardağı un
  • kabartmatozu
  • vanilya

Üzerine:

  • 3 adet elma (ince dilimlenmiş)
  • pudra şekeri ( en sonunda üzerine dökmek için)

Yapılışı:

  1. Kekin tüm malzemelerini bir kabın içine boşaltın ve boza kıvamına gelesiye kadar çırpın.
  2. Yağlanmış kek kalıbına (26-28 çapında) kek hamurunu boşaltın.
  3. İnce dilimlenmiş elmaları kıyısından merkeze doğru sırayla dizin. Fakat dizerken şöyle bir püf noktası var. Bir çay tabağına çok az un koyun. Bir dilim elma alın onun alt kısmını una bandırıp daha sonra una bandırdığımız kısmı, kek hamurunun çok az içine batırıp yerleştirin. Böylece elmalar dibe çökmez.
  4. 175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.
  5. Fırından keki çıkarınca soğuması için kenarda yarım saat kadar bekletin.Soğmuş olan kekin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Kakaolu Vişneli Kek

10 Şub

Kakaolu Vişneli Kek tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 kucuk  paket kakao (20gr)
  • 3.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartmatozu
  • 1 paket vanilya
  • bir tutam tuz
  • 1 su bardağı vişne (çekirdeksiz)

Yapılışı:

  1. Şekeri ve yumurtaları çırpın
  2. Sıvıyağ, kakao ve sütü ilave edin.
  3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek boza kıvamında bir karışım elde edilir.
  4. En son vişne taneleri ilave edilir. Bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
  5. Yağlı kağıt serilmiş yaklaşık 20×30 boyutlarında bir tepsiye dökülür.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
  7. Üzerine pudraşekeri serpilerek servis yapılabilinir.

Armutlu Kek 2

10 Şub

Armutlu Kek 2 tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet armut ( mümkünse sert olanlarından)
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 2 çorba kaşığı hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz

Yapılışı:

  1. Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
  2. Sıvı yağı, yoğurdu, Hindistan cevizi, zencefil ve tarçını ekleyip, 2-3 dakika daha çırpalım.
  3. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük ayarla karıştırın.
  4.  Armutları kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Hamurun içine katıp biraz karıştırın .
  5. Kalıbı margarinle yağlayıp kalıbın tabanına un serpelim.
  6. Hamuru kalıba boşaltalım.
  7. 190 derece ısılı fırında Üzeri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık 40-45 dk.)

Kakaolu Elmalı Üçgen Kek

10 Şub

Kakaolu Elmalı Üçgen Kek tarifi

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 9 çorba kaşığı tepeleme şeker
  • 2 çorba kaşık tepeleme yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un (unu koyarken dikkatli olun. Boza kıyamında olsun)
  • 1 elmanın rendesi (kabukları soyulmuş)(buyukse 1, kucukse elmalar 2 tane kullanabilirsiniz)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartmatozu
  • 1 kucuk paket kakao

Yapılışı;

  1. yumurtayı şekerle çırpıyorsunuz.
  2. yoğurt, sıvıyağ ve kakaoyu ilave ediyorsunuz.
  3. un, kabartmatozu, vanilyayı da ilave ediyorsunuz. Biraz kariştırdıktan sonra elma rendesini ilave edip, onceden yağlanmış unlanmış kare yada dikdörtgen tepsiye döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişiriyorsunuz.
  4. Piştikten sonra istediğiniz şekilde dilimleye bilirsiniz. Ben üçgen dilimledim ve adını Kakaolu elmalı Ücgen kek koydum 🙂

FIRINDA OMLETLİ EKMEK

1 Şub

Fırında Omlet Ekmek tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet bayat ekmek
  • 250 gr peynir
  • 3 adet yumurta
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • kırmızı pulbiber(isteğe bağlı)
  • tuz (peynir tuzsuz ise )
  • Ekmekleri yağlamak için rama

Yapılışı:

  1. Ekmekleri dilimleyin.
  2. Üzerlerine yağ sürün.
  3. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin.
  4. Peyniri bir kabın içinde ezin.
  5. Yumurtaları çırpıp içine ilave edin.
  6. Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin.
  7. Karışıma gerek duyuyorsanız tuzunuda ilave edin ve kaşıkla ekmeklerin üzerine bu karışımdan sürün.
  8. İsterseniz üzerine kırmızı tozbiber sepin.
  9. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
  10. Sıcak olarak servis yapın

KARMAKARIŞIK POĞÇA

1 Şub

Karma Karışık Poğaça tarifi

MALZEMELER:

  • 4 Su bardağı undan 1 çorba kaşığı dolusu eksik.
  • 2 yumurta
  • yarım paket margarin ( eritilmiş)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı ezilmiş yada rendelenmiş peynir
  • 1 paket kabartmatozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı;
1. yumurta, süt, yoğurt, margarini karıştırın. ( bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın)
2. daha sonra un, kabartmatozu, tuz, peynir, kekik, pulbiber, çörekotunu karıştırın.
3. 15 dakika bekletin.
4. yumurta büyüklüğünde yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin.
5. üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam dökün.
6. önceden ısıtılmış orta hararetli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

HAŞHAŞLI MERCİMEKLİ BÖREK

1 Şub

Mercimekli Haşhaşlı Börek tarifi

Malzemeler: ( tam 30 adet börek çıkıyor)

  • 5 Adet yufka
  • 3 çorba kaşığı dolusu çekilmiş haşhaş
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1.5 su bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı su
  • 2 baş soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Yapılışı:

  1. Yeşil mercimeği soğuk suya salıp, kaynamaya yakın 1 tatlı kaşığı tuz karıştırarak pişirin.(yumuşayana kadar).Eğer suyu kalırsa güzelce süzün.
  2. Soğanları doğrayın. İki çorba kaşığı kadar sıvı yağda kavurun.
  3. Soğanları, yeşil mercimeği, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, karabiber ve pulbiberi bir kabta karıştırın.
  4. Haşhaşı 1,5 su bardağı sıvıyağda bir kaşıkla inceltin.
  5. yufkayı düz bir zemin üzerine serin.
  6. Üzerine haşaşlı yağdan sürün ve ikinci yufkayıda üzerine serin.
  7. Yufkalar ıkı kat üstüste iken 12 ye bölün.
  8. Mercimekli harçtan 1 çorba kaşığı dolusu kadar malzeme her bir üçgenin kıyısına koyun ve sigara böregi gibi sarın.(Çok sıkı sarmayın)
  9. Diğer 3 yufkadan ikisinide aynı şekilde sarın.
  10. Geriye 1 yufka kaldı onuda haşaşlı yağ ile yağlayın fakat yufkayı ikiye katlayın. (Çünkü üzerini kapatacak başka yufka yok. Ayrıca büyük bir fırın tepsisi tam 5 yufkadan oluyor. Tepsiye bir sırada 10 adet olacak sekilde 3 sıra diziyoruz)
  11. ikiye katladığımız yufkayıda 6 ya bölüyoruz ve harçtan kıyısına koyup diğerleri gibi sarıyoruz.
  12. Üzerine kalan haşaşlı-sıvıyağ harcından güzelce sürüyoruz.
  13. Bu şekilde 15 dakika kadar beklettiten sonra 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

ÇİĞBÖREK / ŞIRBÖREK

1 Şub

sirborekcigborek tarifi

Malzemeler: (4-6 kişi için 24 adet)

hamuru için malzemeler;

  • 4 su bardağı un
  • bir tatlı kaşığı (silme) tuz
  • su

harcı için malzemeler;

  • 250 kg kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığından biraz az karabiber
  • ½ çay bardak su

Yapılışı:

  1. bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.
  2. diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
  3. meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.
  4. hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
  5. hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir.
  6. hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.

 


Çiğ böreğin bazı püf noktaları;

  • varsa şöyin kazanda ve kuvvetli bir ateşte pişirin
  • harcı biraz sulu olsa daha lezzetli olur, suyu akan çibörek makbuldür, bunun için de harca yarım çay bardağı suyu bir kere ilave etmek yerine yaptıkça, harcın suyunun azaldığını gördükçe su eklenirse çiböreklerin çoğu daha sulu olacaktır.
  • hamurlar açılırken bir birine yapışmaması için unlamak gerekir. çiböreğin yağ emip lezzetini kaybetmemesi için harç konulup kapatılmadan önce hamurun ununun silkelenmesi kızarırken az yağ emmesini ve lezzetli olmasını sağlar.
  • içine harç konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün olduğu kadar kısa sürede yağa atılıp kızartılmalıdır.
  • ayranla yenilmesi tavsiye olunur.

PİZZA

1 Şub

Pizza Tarifi

Malzemeler: (4-6 kişilik)

 

Mayalı hamuru için malzemeler;

  • 1 yumurta
  • 2.5 su bardağı un
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • yarım çay bardağı süt yada su
  • yarım paket yaş maya yada 1çorba kaşığı kuru maya
  • bir tatlı kaşığı şeker
  • tuz

Mayasız Hamuru için malzemeler;

  • 1/2 paket margarin veya tereyağı
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 su bardağı un
  • tuz

üzeri için;

  • 2 çorba kaşığı ketçap yada 2 çorba kaşığı yağ ile inceltilmiş 1 çorba kaşığı salça
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivribiber
  • çeyrek kangal sucuk
  • 1 çay kaşığından biraz az karabiber
  • yarım su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin.
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz

 

*mayasız hamur için üzerine olan malzemelerin iki katını kullanın

 


Mayalı hamurun yapılışı( bu malzemelerden 1 pizza çıkıyor)

  1. sütü ısıtın. süt elinizi yakmayacak bir sıcaklıta olsun. Mayayı ve şekeri içine ilave ederek kabarması için yaklaşık 15 daika bekleyelim.
  2. Unu bir kabın içine boşaltalım. Ortasını havuz gibi açalım mayalı sütü,yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek yoğuralım. (Hamur bütün unları kaptan toparlamış olmalı. Kaptan kurtulmalı. Bunun içinde hamur bütün unu toparlamadan önce bir kaşık yardımıyla elinizdeki tüm hamuru kabın içine sıyırın. Elinizi kabın kenarındaki un ile hafifce unlayın. Bu aşamadan sonra hamur elinize yapışmayacaktır. Böylece yoğurmanız da kolaylaşacak.)
  3. Hamur kabının ağızını örtüp ılık ortamda hamur iki katı olana kadar mayalandıralım. ( ben hamuru karmaya başlarken fırınımı 10 dakika kadar 100 derecde ısıttım. Kardığım hamuru bu fırının içine koydum. Fakat fırının kapağını kapatmadım. Böylece hamurum 30-35 dakika kadar bir sürede mayalandı.)

Mayasız hamurun Yapılışı: ( bu hamurdan 2 pizza çıkıyor)

  1. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp, içine yumurtayı, sütü, eritip ılıttığınız margarini, kabartma tozunu, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım.
  2. 15 dakika hamuru dinlendirelim.

Pizza tabanınızın hamurunun hazır oluşundan sonraki aşamaları;

  1. Üzerine koyacağımız malzemeleri doğrayalım. Soğan ve biber yemeklik olsun. Domatesin kabuğunu soyalım ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Sucuğu önce boydan ikiye sonra 2 mm kalınlığında doğrayalım.
  2. Tepsiyi çok az bir yağ ile yağlayıp, unlayalım.
  3. hamuru alalım ve tepsinin içinde yavaş yavaş elimizle açarak 25-30 cm capında bir yuvarlak hamur elde edelim.( mayasız hamur daha büyük olduğu için ikiye bölün.)Bu boyutlarda bir yuvarlak tepsiniz varsa o daha da ideal. Kenarlarını 0.5 cm kadar yükseltelim.
  4. Hamuru çatalla yaklaşık 10-15 yerinden batıralım.
  5. Üzerine ketçapı yada sıvıyağ ile inceltilmiş salçayı sürelim.
  6. Önce üzerine sucukları dizelim.Sonra soğan, domates, biberi ve siyah zeytinleri üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kenarları kızarana kadar (benimki 20 dakika sürdü) pişirin. Tepsiyi alın ve kaşarları üzerine serpin. Tekrar tepsiyi kaşarlar eriyene kadar fırınlayın.(fırın sıcaklığı aynı) Sıcak olarak servis yapın.

KIYMALI PATATESLİ BÖREK

1 Şub

Kıymalı Patatesli Börek tarifi

Malzemeler: ( tam 30 adet börek çıkıyor)

  • 5 Adet yufka
  • 350 gr kıyma
  • 2 büyük patates
  • 2 baş soğan
  • 175 gr margarin (eritilmiş)
  • Tuz
  • Karabiber
  • 5 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

1.  Tavada kıymayı sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar orta hararetli ateşte kavurun.
2.  Soğanları doğrayın. Tavaya ilave edip yumuşayana kadar kıymayla berber kapağı kapalı bir şekilde   4-5 dakika pişir.
3.  Patatesleri küp şeklinde doğrayalım. Bunları da tavaya ilave edelim. Ve arada karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde 7-8 dakika kadar pişirin. Altını kapatıp, 15-20 daika kadar bu şekilde kapağı kapalı bekletin. ( sanki öyle güzelce demlenip daha güzel bir tat alıyormuş gibi geliyor.)
4.  Margarini bu arada eritin
5.  yufkayı düz bir zemin üzerine serin.
6.  Üzerine eritilmiş margarinden sürün ve ikinci yufkayıda üzerine serin.
7.  Yufkalar iki kat üstüste iken 12 ye bölün.

8.  patatesli harçtan 1 çorba kaşığı dolusu kadar malzeme her bir üçgenin kıyısına koyun. Harcı birz  elinizle yaydırı. Bir dilimin kenarlarını harcı dışarıya doğru dökülmesin diye içeri doğru katlayın. Daha sonrada sigara böregi gibi sarın.(Çok sıkı sarmayın)

9.  Diğer 3 yufkadan ikisinide aynı şekilde sarın.
10. Geriye 1 yufka kaldı onuda eritilmiş margarin ile yağlayın fakat yufkayı ikiye katlayın. (Çünkü üzerini kapatacak başka yufka yok. Ayrıca büyük bir fırın tepsisi tam 5 yufkadan oluyor. Tepsiye bir sırada 10 adet olacak sekilde 3 sıra diziyoruz)
11. ikiye katladığımız yufkayıda 6 ya bölüyoruz ve harçtan kıyısına koyup diğerleri gibi sarıyoruz.
12. Üzerine kalan eritilmiş margarinden sürün. Ben üzerine 40 grlık bir patates cipsini ufalayıp serptim. Sizler ister çörek otu, susam, yada sağde tercih edebilirsiniz.
12. Bu şekilde 15 dakika kadar beklettiten sonra 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

%d blogcu bunu beğendi: